Carte de fidélité en boulangerie : Utile ? rentable ? …

Doit-on ou peut-on créer une carte de fidélité quand on est boulanger, pâtissier, boucher ou même traiteur ? Bien sûr, et papa France vous propose de faire le tour su sujet en répondant aux principales questions que vous pouvez vous poser.

Certains boulangers n’imaginent pas se passer de cet atout pour séduire mais aussi et surtout fidéliser leurs clientèles. D’autres métiers de bouche, quant à eux, renoncent à se lancer dans l’aventure. Si chacun reste maître de ses décisions, force est de reconnaitre que pour les professionnels des métiers de bouches et ceux de la restauration rapide ou traditionnelle, la carte de fidélité offre de nombreux avantages :

• Elle répond aux attentes de « prix bas » de vos clients. Le plus souvent adossée à une offre promotionnelle (une baguette offerte pour 20 achetées), cette carte constitue bien une « offre commerciale » à part entière.
• Elle vous offre un support de communication. Quelle que soit sa forme (traditionnelle ou numérique), la carte permet d’afficher vos coordonnées, vos horaires d’ouverture, votre slogan, … Elle peut même contenir d’autres messages, si vous vous sentez inspirés.
• Elle représente le pilier de votre stratégie de fidélisation, puisque les clients sont incités à revenir pour bénéficier de cette offre promotionnelle,
• Elle peut enfin devenir un outil socle pour constituer votre dossier clientèle. Vous pouvez, si elle est numérique, recueillir les adresses de messagerie électronique de vos clients, et le moment venu, votre communication aura une portée plus générale.

Beaucoup de professionnels hésitent à franchir le pas, en raison de cette rentabilité. Mais comme nous l’avons vu, une carte de fidélité représente une offre promotionnelle, qui prend une autre forme. Elle peut donc être facilement et rapidement incrémentée dans vos calculs de marge. Contrairement à une promo classique (3 baguettes offertes, la 4^ème gratuite), cette « ristourne » n’est accordée qu’à vos clients fidèles. Non seulement, la carte de fidélité ne représente pas un investissement supplémentaire par rapport à une autre action commerciale, mais elle cible exclusivement vos clients fidèles. Alors oui, une carte de fidélité, bien pensée, reste un choix rentable et certifié gagnant – gagnant (pour vos clients et pour vous).

Vous pouvez créer une carte papier, celle que vos clients vont glisser dans leur portefeuille. Une partie de la clientèle est friande de ces versions traditionnelles. Une autre solution consiste à créer une carte de fidélité numérique. Les outils, permettant ces créations, sont nombreux. C’est donc leur smartphone, que vos clients vous présenteront au moment du paiement. Les deux possibilités offrent leurs avantages (carte papier toujours présente dans le portefeuille, plus de risque de perte avec la carte de fidélité digitale … ) et leurs inconvénients (pourquoi une carte papier alors que même la carte bancaire est désormais sur Smartphone, oubli du téléphone et/ou problème logiciel avec la carte digitale, …). C’est donc bien à vous de choisir, un choix à faire en tenant compte de votre stratégie commerciale globale.

Vous avez bien réfléchi et vous avez fait les comptes. C’est décidé, vous allez proposer une carte de fidélité. Avant de choisir la forme (papier ou digital) et le design (couleurs, police de caractère et message à afficher), il vous faut bien réfléchir à deux points :

1. L’offre de fidélité en elle-même: Une baguette offerte pour 10 baguettes achetées. Une baguette par jour ou peu importe le nombre d’achats dans la même journée ? Et si le client achète une flute ? Et des pains spéciaux ? La règle doit être simple, sans ambiguïtés et clairement affichée sur la carte de fidélité en elle-même.
2. La gestion de votre fichier client : De quels renseignements avez-vous besoin pour connaitre vos clients ? Leur nom, leur numéro de téléphone, leur adresse (postale et messagerie électronique, …) … Inutile de multiplier les informations demandées si vous n’en avez pas l’utilité. Comment allez-vous gérer ce fichier ? Sous quelles formes ? …

Voilà, vous savez tout de ces cartes de fidélité en boulangerie ou en restauration.

Pour être encore plus complet sur le sujet, Papa France vous invite à témoigner si vous avez créé une carte de fidélité (redaction@papafrance.fr). Partagez vos expériences tout simplement !